发酵牛粪有机肥时可以添加以下物质来增加肥效：

一、微生物菌剂

1、作用：

①加快发酵速度，缩短发酵时间。微生物菌剂中的有益微生物能够迅速分解牛粪中的有机物质，将大分子有机物转化为植物可吸收的小分子营养物质。

②提高肥料品质。可以有效杀灭牛粪中的病原菌、虫卵和杂草种子，减少病虫害的发生。同时，增加土壤中的有益微生物数量，改善土壤微生态环境。

2、常见种类：

①枯草芽孢杆菌：能够产生多种酶类，促进有机物的分解，提高土壤肥力。

②地衣芽孢杆菌：具有较强的抗逆性，能够在恶劣环境下生存并发挥作用。

③酵母菌：可以促进牛粪中碳水化合物的发酵，产生有机酸和二氧化碳，改善土壤结构。

二、过磷酸钙等磷肥

1、作用：

①补充磷元素。牛粪中磷含量相对较低，添加过磷酸钙等磷肥可以提高有机肥中的磷含量，满足作物对磷元素的需求。

②促进微生物活动。磷元素是微生物生长繁殖所必需的营养元素之一，添加磷肥可以为微生物提供充足的养分，促进发酵过程的进行。

3、使用方法：

根据牛粪的数量和养分含量，适量添加过磷酸钙。一般每立方米牛粪可添加 5-10 千克过磷酸钙。

三、草木灰

1、作用：

①提供钾元素。草木灰中含有丰富的钾元素，添加到牛粪有机肥中可以提高肥料的钾含量，增强作物的抗逆性。

②调节酸碱度。草木灰呈碱性，可以中和牛粪发酵过程中产生的酸性物质，调节肥料的酸碱度，使其更适合大多数作物的生长。

2、使用方法：

将草木灰与牛粪充分混合，一般每立方米牛粪可添加 10-20 千克草木灰。

四、饼肥（如豆饼、菜籽饼等）

1、作用：

①增加有机质和养分含量。饼肥中含有丰富的有机质、蛋白质和各种营养元素，添加到牛粪有机肥中可以提高肥料的养分含量和肥效。

②改善土壤结构。饼肥中的有机质可以改善土壤的物理性质，增加土壤的透气性和保水性，促进作物根系的生长。

2、使用方法：

将饼肥粉碎后与牛粪混合发酵，一般每立方米牛粪可添加 50-100 千克饼肥。